La crema di zucca e patate calda è perfetta per l’autunno e l’inverno.
Servita al naturale o con crostini. Una delicatezza unica una coccola per le sere fredde. Ottima per le diete per le sue proprietà e benefici. Perfetta per tutti.

Come tutti gli ortaggi la zucca, di colore arancione è ricca di caroteni, sostanze che l’organismo utilizza per la produzione di vitamina A e che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Contiene, inoltre, molti altri minerali e vitamine, tra cui calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E.

Al momento dell’acquisto, per riconoscere una buona zucca, è necessario scuoterla. Se suona a vuoto è ok, altrimenti non sarà tra le migliori.
Se si decide di comprare una zucca fatta a pezzi è opportuno invece dare un’occhiata alla polpa, che deve essere bella piena e ricca.
Potete servire la crema di zucca cosparsa di abbondante parmigiano grattugiato e accompagnarla con crostini di pane casereccio tostato.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione40 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni3/4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

133,76 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 133,76 (Kcal)
Carboidrati 17,72 (g) di cui Zuccheri 4,88 (g)
Proteine 2,46 (g)
Grassi 7,22 (g) di cui saturi 1,10 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
Fibre 1,90 (g)
Sodio 488,78 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti Crema di zucca e patate

800 gzucca
200 gpatate
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
1cipolla dorata
q.b.sale
q.b.pepe

Strumenti

Preparazione della crema zucca e patate

Pulire la zucca e le patate, lavare e tagliare a pezzettoni.
Soffriggere la cipolla tagliata finemente con l’olio extravergine.
Aggiungere la zucca e le patate alla cipolla rosolata.
Mescolare con un cucchiaio di legno, fate insaporire.
Aggiungere il sale q.b.
Aggiungere l’acqua calda, (fatta scaldare in un pentolino a parte).
Coprire con un coperchio, quando inizia a bollire abbassare la fiamma, facendola cuocere ancora per circa 30 min.
Quando la zucca a raggiunto una consistenza morbida, frullare con il mixer a immersione.
Frullare fino ad ottenere una zuppa di zucca cremosa.
In una padella tostiamo del pane tagliato a dadini.
Con un mestolo mettiamo la crema di zucca bella calda in un piatto, aggiungere un filo d’olio extravergine a crudo, un pizzico di pepe e i crostini.
Buon Appetito