Torta di Mele , come una tarte tatin

1. 

   Sbucciate 7 mele , tagliatele a metà e togliere il torsolo. All’interno di una padella preparate il caramello , facendo cuocere 150 g di burro insieme a 150 di zucchero e un pizzico di cannella ( ci vorrà una decina di minuti circa). A questo punto fate cuocere per una decina di minuti le mele insieme al caramello mescolando per bene.

2. 

   Imburrate e inzuccherate per bene lo stampo e poi disponete all’interno le mele come nella foto.

3. 

   Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa 45 minuti fino ad ottenere questo risultato (foto)

Preparazione della pasta brisè

1. 

   Su un piano da lavoro impastate 75 di burro con 125 g di farina , 1/2 uovo , 2 cucchiaini di zucchero a velo , un pizzico di sale e un cucchiaino di acqua. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla omogenea liscia , dopo di che stendete con il matterello ottenendo un diametro leggermente superiore a quello dello stampo .

Cottura della Torta

1. 

   Passati i 45 minuti di cottura delle mele , togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare leggermente ; dopo di che stendete la pasta brisè sopra lo stampo e cuocete per altri 20 minuti. Terminata la cottura togliete dal forno e lasciate raffreddare per almeno 4 ore.

   Prima di togliete la torta dal forno scaldate lo stampo per qualche minuto a bagnomaria e poi rovesciate su un piatto per servire la Torta !