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Plum Cake al limone

il dolce perfetto per una colazione soffice e profumata di limone ! .. a chi non verrebbe voglia di dare un morso a questa squisitezza?? .. si mangia con gli occhi !

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per l’impasto

  • 4uova
  • Scorza di 4 Limoni
  • 170 gzucchero
  • 170 gfarina 00
  • 170 gburro fuso
  • 1 pizzicolievito chimico in polvere

Ingredienti per la glassa al limone

  • Succo di 1 Limone
  • 150 gzucchero velo

Per lo Stampo

  • 20 gburro
  • 20 gfarina

Strumenti

  • Stampo Plumcake 25 cm

Preparazione dell’impasto

  1. All’interno di una ciotola rompete 4 uova intere , dopo di che unite la scorza grattuggiata di 4 limoni mescolando il tutto per bene con una frusta. Unite anche lo zucchero (170 g) e successivamente la farina (170g) con un pizzico di lievito chimico (quello in bustine) e infine il burro fatto precedentemente fondere in un padellino. Amalgamate bene il tutto e poi inseritelo all’interno dello stampo (imburrato e infarinato). Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete il plum cake per 30 minuti.

Preparazione della glassa al limone e ultimazione della cottura

  1. Trascorsi i 30 minuti di cottura togliete il plum cake dal forno e mentre lo lasciate raffreddare qualche minuto preparate la glassa al limone.

    All’interno di un padellino versate il succo spremuto di un limone e 150 g di zucchero a velo , riscaldate sul fornello e mescolate con la frusta fino ad ottenere una crema leggermente densa ( deve rimanere abbastanza liquida) . Spennellate la glassa sul plum cake e infornate ancora per un paio di minuti.

    Lasciate raffreddare per il bene il tutto e poi servite !

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