I cuori in pasta brisèe alla barbabietola rossa sono dei fagottini friabili e colorati, ripieni di ricotta, funghi e prosciutto di praga. Seguendo le indicazioni della ricetta ricca di foto e spiegazioni sarà davvero molto semplice realizzare sia la pasta brisèe colorata che il ripieno. Sono perfetti come antipasto per una cena romantica o un buffet originale ed elegante.
Ingredienti per i cuori in pasta brisée alla barbabietola rossa
Ingredienti per realizzare i cuori
- Pasta brisèe alla barbabietola rossa
- Semi di papavero
- 1 cucchiaioLatte
- q.b.Ripieno
..per il ripieno
- 250 gricotta o anche formaggio fresco spalmabile
- q.b.Funghi champignon sott’olio
- 3 fetteProsciutto cotto di praga
Strumenti
- Bimby o Planetaria
- Formina a cuore
- Carta forno
- Mattarello
- Teglia
- Pennello
- Ciotola
Preparazione dei cuori in pasta brisée alla barbabietola rossa
Fate riposare la pasta brisèe in frigorifero coperta da una pellicola trasparente per 15′
Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto dividetelo in due parti uguali e stendete due sfoglie sottili con l’aiuto di un mattarello. Successivamente con un taglia-biscotti a forma di cuore ricavate 12 cuori per sfoglia.
Adesso preparate il ripieno: in una ciotola mescolate insieme la ricotta, i funghi e il prosciutto tritati. Disponete, poi, 12 cuori, che faranno da base, su una teglia foderata con carta da forno….
… e farciteli con un cucchiaino di ripieno alla ricotta.
A questo punto adagiate i restanti 12 cuori su ogni base farcita e premete con le dita o con una forchetta i bordi per sigillare il fagottino. Infine spennellate con il latte e decorate con i semi di papavero. Mettete in forno già caldo a 175° per 25/30′.
I cuori in pasta brisée alla barbabietola rossa ripieni sono pronti per essere gustati.
In alternativa provate la torta salata alla barbabietola rossa con verdure in agrodolce
Piccoli suggerimenti….
Se volete fare la pasta brisèe senza barbabietola queste sono le dosi: Farina 250g, Burro 100g, Acqua fredda 70ml, sale. Stesso procedimento. I cuori in pasta brisèe alla barbabietola rossa si conservano un paio di giorni in frigorifero.
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graziaintavola