Insalata ricca con kebab di pollo

Il kebab di pollo  utilizzato in questa insalata ricca lo trovo un ottimo secondo piatto per le giornate o le serate più calde;un ottimo piatto da portare anche in spiaggia o nelle nostre gite fuori porta;si può arricchire con tutto quello che abbiamo in frigo oppure in dispensa e avrete sempre una insalata ricca con kebab di pollo sempre diversa.

Io la preparo in questo periodo che il marito ha i turni del pomeriggio,la sua cena salutare in queste sere estive.

insalata ricca con kebab di pollo

Insalata ricca con kebab di pollo

Ingredienti:

1 confezione di kebab di pollo

1 cetriolo

1 pomodoro sodo

una manciata di olive verdi denocciolate

olio,sale,aceto per condire

Procedimento:

(queste quantità sono per un massimo di due persone)

fate  rosolare il kebab di pollo in una padella con pochissimo olio e rigiratelo spesso da tutte le parti.

Intanto mondate il cetriolo e tagliatelo a rondelle.

Pulite il pomodoro,privatelo dei semi e tagliate a pezzi.

Tagliate a rondelle anche le olive o lasciatele intere se le gradite meglio così.

In una scodellina fate un’emulsione con olio,aceto e sale.

Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condite con l’emulsione.

Potete gustarla tiepida,oppure fredda in questo caso lasciatela in frigo qualche ora per dar modo ai vari ingredienti di amalgamarsi bene tra di loro.

Un piatto davvero veloce da preparare e da personalizzare con gli ingredienti che più ci piacciono,potete anche utilizzare del succo di limone nell’emulsione per avere un gusto ancora più deciso.

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