Straccetti di pollo con zucchine e carote

Gli straccetti di pollo con zucchine e carote sono un secondo piatto o piatto unico,molto nutriente e anche abbastanza veloce da preparare.

Un piatto per non preparare la solita triste fettina di pollo grigliato.

Nelle cene estive lo trovo un ottimo piatto.

straccetti di pollo con zucchine e caroteStraccetti di pollo con zucchine e carote

Ingredienti:

700-800 g di fette di petto di pollo

1 carota media

1 zucchina media

1 cipolla

olio,sale q.b.

per la maionese:

1 uovo

100 ml d olio di semi

1 cucchiaio di aceto

sale

1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:

grigliate il petto di pollo su una griglia ben calda e tenete da parte dopo aver tagliato il pollo a listarelle(straccetti).

Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle e le carote longitudinalmente con un pelapatate.

Rosolate in una padella capiente la cipolla,tagliata a dadini,insieme all’olio;aggiungete le zucchine e le carote e lasciate cuocere aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua(serviranno circa 15 m);le verdure devono essere croccanti.Aggiungete anche gli straccetti di pollo e lasciate insaporire.

Preparate la maionese frullando tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione e prima di spegnere il fuoco aggiungete anche la maionese,mantecate per qualche minute e poi servite i vostri straccetti.

 

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