La torta mimosa

La torta mimosa è uno dei classici dolci che uno decide di preparare in occasione della festa della donna.

Il nome della torta mimosa deriva proprio dal fatto che la copertura con cui viene decorata è fatta con il pan di spagna sbriciolato che ricorda appunto il fiore della mimosa, fiore simbolo della Festa della Donna.Sarà necessario preparare due pan di spagna uno per la torta e uno per la copertura.

La festa della donna si festeggia dal 1946 e la mimosa è il simbolo perchè era l’albero che fioriva vicino alla fabbrica che è entrata nella storia.

Qui troverete la mia versione della torta mimosa.

 

torta mimosa

Torta mimosa

Ingredienti:

base torta:

8 uova

240 g di zucchero

240 g di farina

pan di spagna da sbriciolare:

3 uova

120 g di zucchero

120 g di farina

per la crema:

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

375 ml di latte

300 ml di panna da montare

Procedimento:

preparate i pan di spagna e lasciateli raffreddare completamente.

Il più piccolo andrà ridotto a dadini per la copertura.

Preparate la crema facendo bollire il latte,mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina,aggiungete il latte,mescolate e rimettete tutto sul fuoco fino a far addensare la crema e poi lasciatela raffreddare.

Montate la panna e tenetela in frigo.

Quando tutte le basi saranno pronte e fredde potete assemblare la torta.

Dividete il disco di pan di spagna in due dischi alla base farcite con la crema e il secondo strato con la panna.

Potete spalmare solo la restante crema oppure unirla alla panna avanzata e lisciare la superficie della torta e tutto intorno.Decorate con i dadini di pan di spagna ed ecco la vostra torta mimosa.

torta mimosa

fetta torta mimosa

%7% %corrente%
Precedente Focaccia all'olio Successivo Crescenta o crescente bolognese

4 commenti su “La torta mimosa

  1. sai la torta mimosa è una delle mie torte preferite!!!!non l’ho mai fatta con i quadratini ,ho sempre sbriciolato il pan di spagna….bella bella la tua!!!!bravissima grazia,un bacione

  2. Uh… ma lo sai che mi ero completamente scordata della Mimosa per la festa della donna?!
    Sarà perché Tommy invece di un fiore mi ha regalato un vasetto di crema alla nocciola spalmabile? Ma che vuoi farci, per una golosona come me questo è sicuramente il regalo più gradito… 🙂
    Questa torta Mimosa ha davvero un ottimo aspetto. Complimenti.

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.