Crostata con frolla all’olio e ripieno di crema

La crostata è un dolce che non mi riesce sempre bene ..diciamo che per me è sempre un’incognita,ho provato tante ricette delle riviste,dei siti e c’è sempre qualche problema o troppo burro  o troppo cotta e il risultato non mi piace.

Un giorno in tv ho visto una signora che ne preparava una con l’olio di semi e allora ho deciso di provare anche questa ricetta;ho apportato delle modifiche nelle quantità degli ingredienti e stavolta il risultato mi ha quasi soddisfatto.

Ho preparato una crostata con crema che cuoce con la crostata stessa e ho aggiunto un po’ di colore usando nella crema dei frutti di bosco.

Accetto tutti i consigli per la ricetta della crostata che voi preparate perchè questa è la sfida che mi sono proposta:preparare la ricetta perfetta.

frolla e fettaRicetta crostata con frolla all’olio

Ingredienti impasto:

280 g di farina

150 g di zucchero

4 uova

40 ml di olio di semi

100 ml di latte

limone(buccia)

1/2 cucchiaino di bicarbonato

ingredienti crema:

2 tuorli

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

250 ml di latte

frutti di bosco

Procedimento:

ho messo la farina,lo zucchero e il bicarbonato in una ciotola e li ho amalgamati profumandoli con la buccia del limone.

Ho aggiunto una alla volta le uova, poi l’olio e il latte e ho impastato il tutto prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro per ottenere una palla elastica che ho messo a riposare in frigo per circa 30 m.

Intanto ho preparato la crema pasticcera e qui potete usare anche una vostra ricetta collaudata.

Passato il tempo del riposo ho diviso l’impasto a metà:la prima l’ho stesa sul fondo di una tortiera per crostate di 22 cm foderando anche i bordi,ho riempito con la crema e distribuito sopra i frutti di bosco e chiuso con l’altro impasto bucherellando entrambi con la forchetta

Ho messo in forno a 170° per circa 30-40 m .

 

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2 commenti su “Crostata con frolla all’olio e ripieno di crema

  1. Laura il said:

    Io uso la ricetta della frolla di Giallo Zafferano e sono molto soddisfatta! provala 🙂

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