Risotto ai broccoletti,ricetta depurativa

Oggi vi presento il risotto ai broccoletti ,un risotto diverso dal solito per aiutarci a depurare dopo le feste.La verdura di colore verde ha molte proprietà depurative ed è quindi indicata dopo le abbuffate di queste feste.

Una ricetta completa:cereali,verdura,calcio…..

risotto ai broccoletti

Ricetta risotto ai broccoletti

ingredienti:

500 gr di broccoletti

riso (2 pugni a testa + uno per la pentola)

brodo vegetale 1l

1 bicchiere di vino bianco

1/2 cipolla

20 gr di burro

formaggio per mantecare

procedimento:

pulite i broccoletti e fateli scottare in un litro di acqua che poi userete per cuocere il risotto.

Appassite la cipolla tagliata a cubetti nel burro ,aggiungete il riso e fate tostare e poi sfumate col vino.Aggiungete anche i broccoletti(tenendone alcuni da parte per la decorazione finale) e continuate la cottura utilizzando l’acqua  della verdura aggiungendola poco alla volta.

Una volta che il riso si è cotto mantecate a fuoco spento con del formaggio grattugiato ,in questo caso ho usato un provolone dolce.

Servite il riso guarnendo i piatti con i broccoletti tenuti da parte e qualche scaglia di formaggio.

risotto ai broccoletti -

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