Torta alle fragole e panna semplice shortcake giapponese ricetta soffice

Torta alle fragole e panna semplice shortcake giapponese ricetta soffice, la ricetta originale della strawberry shortcake giapponese, una torta presente in ogni anime (i classici cartoni giapponesi). Un dolce facile, profumato, raffinato ed elegante. Una torta squisita alla frutta perfetta per la primavera. Andiamo in cucina e vediamo come si prepara.


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Torta alle fragole e panna
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per il pan di spagna

  • 120 gdi zucchero
  • 4uova
  • 40 gdi burro
  • 30 mldi latte
  • 120 gdi farina (0 o per torte)

Per lo sciroppo

  • 15 mldi liquore (qualsiasi tipo va bene, io ho usato il Limoncello)
  • 30 mldi acqua
  • 38 gdi zucchero

Per la decorazione

  • 420 mldi panna liquida
  • 180 gdi fragole
  • 38 gdi zucchero

Strumenti

  • Tortiera da 20 cm
  • Pentola
  • Frusta
  • Spatola
  • Ciotola
  • Cucchiaino

Preparazione

  1. Incominciamo preparando il pan di spagna, in una ciotola mettiamo il burro e lo facciamo sciogliere a bagno maria.

    Quindi prendiamo una pentola, la riempiamo di acqua e la mettiamo sul fornello con sopra la ciotola con il burro.

    Una volta sciolto, spostiamo la ciotola dal fornello e versiamo il latte, mischiamo e lasciamo da parte.

    In un’altra ciotola mettiamo le uova (è importante che siano a temperatura ambiente), lo zucchero e giriamo, la poggiamo sempre sulla pentola (a bagno maria).

    Dopo la spostiamo sul tavolo da lavoro e con le fruste elettriche mescoliamo fino a quando saranno diventate spumose e raddopiate.

    Poi con la frusta a mano incorporiamo la farina (deve essere setacciata almeno 2 volte per evitare che si formino grumi), mescoliamo velocemete in superficie per evitare che le uova si smontino.

    In seguito prendiamo 2 cucchiai di impasto e li mettiamo nel burro sciolto e nel latte, mischiamo con una spatola e poi versiamo il composto nell’impasto precedente.

    Mescoliamo ancora con la spatola e ricopriamo la tortiera con olio e farina.

    Versiamo l’impasto nella tortiera.

    Inforniamo a 180° gradi per 20 minuti circa, facciamo la prova stecchino.

    Nel frattempo prepariamo lo sciroppo.

    In un bicchiere versiamo l’acqua, il liquore e lo zucchero, mescoliamo con un cucchiaino. Mettiamo il bicchiere a bagno maria per 5 minuti circa per fare sciogliere lo zucchero.

    Prepariamo la panna, versiamo la panna e lo zucchero in una ciotola, giriamo con le fruste elettriche.

    Laviamo e puliamo le fragole, le tagliamo a fette non troppo sottili.

    Una volta cotta la torta, la facciamo raffreddare.

    La tagliamo a metà e coliamo nella parte inferiore una metà dello sciroppo.

    Poi ricopriamo con panna e fragole disposte a cerchio (la parte dello stelo deve essere rivolta verso l’esterno della torta).

    Posizioniamo la parte superiore della torta sull’altra e versiamo lo sciroppo sopra.

    Dopo ricopriamo tutta la torta con la panna e decoriamo a piacere con altra panna e fragole.

    Ecco pronta la Torta alle fragole e panna semplice shortcake giapponese soffice.

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Consigli della nonna

Si può preparare il pan di spagna già dal giorno prima e si può anche riempire il giorno prima, la torta sarà più umida, soffice e deliziosa.

4,8 / 5
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