Tiramisù classico con uova pastorizzate

Tiramisù classico con uova pastorizzate, ricetta dessert, torta fredda, semifreddo,dolce al cucchiaio. Devo dire che ho realizzato vari tiramisù e ho sempre evitato di utilizzare le uova crude per paura della salmonella, però questa ricetta mi ha fatto cambiare idea. E’ semplice con pochi passaggi, cremoso al punto giusto e non molto zuccherato. Non ci credete?  Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.

Tiramisù classico
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 250 g mascarpone
  • 2 Uova
  • 40 g zucchero semolato
  • 200 g Savoiardi
  • 150 ml caffè
  • q.b. Cacao amaro in polvere

Preparazione

  1. Sgusciare le uova e versarle nel bimby, aggiungere lo zucchero, mettere la farfalla e montarle a 80° per 10 minuti a velocità 5.

    Trasferire il composto in una coppa capiente e farlo intiepidire.

    In un’altra ciotola mettere il mascarpone e montarlo per qualche minuto con le fruste.

    Aggiungere 2 cucchiai di caffè.

    Unire le due creme e mescolare ancora per qualche minuto con le fruste.

    Versare il caffè in un piatto immergere velocemente un savoiardo alla volta, bagnarlo da tutte e due le parti e rivestire il fondo di una pirofila di 22 cm x 14 cm.

    Fare uno strato, mettendo i biscotti uno accanto all’altro.

    Versare metà crema al mascarpone e poi distribuire nuovamente i savoiardi imbevuti nel caffè.

    Adesso versare l’altra parte di crema, livellare con il dorso di un cucchiaio, mettere il cacao amaro in un colino e spolverizzare tutta la superficie.

    Riporre in frigo per 2 ore.

    Si può gustare anche subito ….tiepido

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Consigli di nonna Lella

Per rendere più goloso il tiramisù unire 3-4 cucchiai di Nutella.

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