Ricetta torta di uova fritte con crema di latte e pesche

Ricetta torta di uova fritte con crema di latte e pesche…devo dire che questa ricetta l’ho vista sul web e ha immediatamente catturato la mia curiosità, una torta dal sapore delicato e molto scenografica. Gli ingredienti: la farina, le uova,lo zucchero, la fecola di patate,il burro, il latte, lo yogurt e le pesche sciroppate. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.

Ricetta torta di uova fritte con crema di latte e pesche

INGREDIENTI:

• 140 gr di farina 0
• 30 gr di fecola di patate
• 90 gr di zucchero semolato
• 80 gr di burro
• 2 albumi
• 1 tuorlo
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcitura

• 4 pesche sciroppate
• 500 ml di latte
• 40 gr di fecola
• 40 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina

ESECUZIONE:

• Sciogliere il burro a bagnomaria.
• Separare i tuorli dagli albumi.
• Montare gli albumi a neve e il tuorlo con lo zucchero e lo yogurt.
• Unire agli albumi la vanillina,il burro tiepido, la fecola, la farina e il lievito, mescolare e amalgamare tutti gli ingredienti.
• Infine unire gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto.
• Versare il composto in una teglia rettangolare di cm 28 x 25 cm.
• Infornare a 180° per circa 20 minuti.
• Fare sempre la prova stecchino.
• Nel frattempo preparare la crema.
• Mettere in un pentolino la fecola e una parte di latte.
• Mescolare ed eliminare eventuali  grumi.
• Unire tuuto il latte, lo zucchero, la vanillina e mescolare su fiamma bassa, si deve addensare.
• Farla intiepidire e versare la crema.
• Spalmarla con un coltello per livellarla e adagiare le pesche.
• Sformare la torta, riporla su di un piatto da portata e servire.

UN TOCCO IN PIU‘: per rendere più reali e brillanti i tuorli, spennellare le pesche con la gelatina.

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I MANICARETTI DI NONNA LELLA, nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.

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