Ricetta pizza in teglia impasto Bonci leggera facile a lenta lievitazione

Preparare questo impasto è estrememante facile, l’unica accortezza è…impastare il giorno prima!

In una ciotola capiente versare l’acqua, aggiungere l’olio di oliva, il lievito di birra e mescolare con una forchetta.

Poi unire la farina e il sale, impastare mescolando velocemente con una forchetta, si deve ottenere un composto piuttosto impreciso o meglio strappato!

Trasferirlo su di un piano da lavoro spolverizzato con della semola rimacinata e fare delle pieghe.

Unire il lembo superiore, poi adagiare il lembo opposto e infine piegare la parte più lunga, ripetere questo passaggio per tre volte.

Riporre l’impasto nella ciotola infarinata, ricoprire con una pellicola e trasferirla in frigo per tutta la notte.

Il giorno dopo togliere la ciotola dal frigo e far lievitare l’impasto a temperatura ambiente per circa 3 ore.

Sbucciare le patate, tagliarle a pezzettini e lessarle in una pentola con acqua, saranno cotte quando si infilza la forchetta, scolarle e farle raffreddare

Trasferire l’impasto in una teglia da forno oleata, con le dita bagnate nell’olio stenderla delicatamente e farla lievitare nuovamente per circa 30 minuti,poi farcirla.

Ricoprire tutta la superficie con la mozzarella tagliata a pezzettini o sfilacciata condire con olio, sale e infornarla a 250° per circa 20 minuti.

Uscirla e condirla con il prosciutto cotto, la scamorza affumicata e infornarla nuovamente per qualche minuto.

Ecco pronta la Ricetta pizza in teglia impasto Bonci leggera facile a lenta lievitazione.

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