Ricetta nidi barbine ai funghi, un primo piatto al forno, un manicaretto della domenica o per le feste.Sono le barbine una specialità, arrotolate a forma di nido, all’interno una crema di besciamella, funghi, con un sughetto avvolgente. Si preparano in poco tempo,la pasta non si deve lessare ma…mettere in teglia senza preccottura, 30 minuti in forno e sono pronti. Gli ingredienti: la pasta barbine a nido, i funghi, la besciamella, il sugo di pomodoro,lo speck le mozzarelle e il parmigiano.Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
Ricetta nidi barbine ai funghi
INGREDIENTI per 4 persone:
- 400 gr di barbine a nido
- 200 gr di besciamella
- 100 gr di funghi champignon
- 500 gr di pomodori pelati
- olio di oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 60 gr di mozzarelle
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 70 gr di speck
ESECUZIONE:
- Passare i pomodori pelati al passaverdure.
- Togliere il terriccio ai funghi, lavarli e tagliarli a pezzettini piccolisssimi.
- In un tegame versare un filo di olio di oliva, mettere l’aglio, farlo soffriggere leggermente e unire i funghi, farli cuocere per 10 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e il sale.
- Devono cuocere per 15 minuti.
- In una teglia da forno mettere i nidi uno accanto all’altro, all’interno inserire lo speck tagliato a striscioline, della mozzarella tagliata a pezzettini e un cucchiano di besciamella.
- Condire i nidi con il sugo ai funghi, la besciamella, il sale, il parmigiano e un filo di olio di oliva.
- Infornare a 180° per circa 30 minuti, con il coperchio.
- Impiattare e servire
Buon appetito!
UN TOCCO IN PIU’: si possono farcire con carciofi trifolati oppure delle melanzane a funghetto si sostituire la mozzarella con del formaggio cremoso.
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I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozioni di cucina matoriale, dalla mia cucina alla vostra.
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