Ricetta brasato in pentola, la versione facile

Ricetta brasato in pentola la versione facile, questa è la mia proposta semplice e facile, il piatto della domenica o per delle feste, tenero, si scioglie al primo morso. Un metodo molto sbrigativo senza forno, l’unica nota dolente…la cottura è lenta, si prepara tranquillamente il giorno prima .Da accompagnare con il purè di patate, delle patate al forno o dell’insalata. Gli ingredienti: la carne, le carote, la cipolla, il sedano, la salvia e l’olio di oliva.Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.

Ricetta brasato

Ricetta brasato in pentola, la versione facile

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 1,200 gr di cappello del prete
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla piccola
  • olio di oliva q.b.
  •  salvia q.b.

ESECUZIONE:

  • In un tegame capiente mettere l’olio di oliva e unire la cipolla grattugiata con una mandolina a fori larghi.
  • Farla soffriggere per qualche minuto, nel frattempo sbucciare la carota e tagliarla a pezzettini piccoli con  il sedano.
  • Unire le verdure alla cipolla e farle stufare lentamente pet 10 minuti.
  • Adagiare la carne e farla rosolare da tutte le parti.
  • Condire con il sale e le foglie di salvia.
  • Cuocere l’arrosto per due ore, girare di tanto in tanto.
  • Versare 50 ml di acqua tiepida, se necessario.
  • E’ pronto quando si infilza la forchetta.
  • Farlo raffreddare e il giorno dopo affettarlo.
  • Riscaldarlo nuovamente e servirlo con le verdurine.
  • Impiattare e servire.

Buon appetito!

UN TOCCO IN PIU‘: le verdure si possono frullare con il frullatore ad immersione, per realizzare una cremina densa.

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I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.

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Molto importante…la mia ricetta è la versione semplice, facile e sbritativa dal risultato garantito, è molto importante il taglio della carne io ho utilizzato il cappello del prete ma si può sostituire con il reale, il culatello,la noce o la sottofesa.

Nota bene…Ci sono tanti dettagli per arricchire la ricetta aggiungere del vino rosso e farlo sfumare nel primo passaggio della cottura, oppure la lardellatura inserire delle listarelle di lardo nella carne cruda,oppure la marinatura nelle verdure già tagliate a pezzettini e il vino per una notte intera.

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