Il pollo ruspante al forno…dal macellaio ho trovato un pollo nostrano e quale occasione migliore per farlo al forno con le patate e i cardoncelli? Sono dei polli allevati a terra senza mangimi ma solo con cibi naturali e genuini, ovviamente la carne è più scura e più soda. Ha un sapore decisamente diverso…è più gustoso, un sapore d’altri tempi. Gli ingredienti: il pollo, i funghi, le patate,gli aromi, l’aglio, l’olio e il pepe. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Pollo ruspante al forno
INGREDIENTI per 6 persone:
1 pollo ruspante (o nostrano) peso 2 kg
patate q.b.
600 gr di cardoncelli
un mazzetto aromatico (rosmarino,salvia,prezzemolo,timo,maggiorana)
olio,aglio e pepe q.b.
ESECUZIONE
Lavate il pollo, il mio macellaio l’ha tagliato a pezzi, eliminare eventuali parti di grasso.
Sistematelo in una teglia capiente.
Tagliare le erbette aromatiche finemente e grattugiate l’aglio.
Sbucciare e tagliate le patate a pezzi grandi, lavare e tagliare i funghi.
Mettere i funghi, le patate intorno al pollo e condire con l’aglio, le erbe aromatiche,
l’olio, il pepe e sale.
Infornare a 200°per circa 1 ora e mezza.
Se necessario girare il pollo con un forchettone, per una cottura più uniforme.
Buon appetito!
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