Pollo alla Poverella o alla Scapece ricetta bocconcini con zucchine e menta, una proposta molto gustosa nata dall’esigenza di assemblare due ricette super collaudate e il risultato si vede e si gusta già con gli occhi! Sono dei bocconcini molto teneri, saporiti e veloci da preparare in poco tempo in padella con contorno di verdura un escamotage per far mangiare le zucchine anche ai bambini! Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
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Ingredienti
- 700 gfusi di pollo
- 3zucchine
- q.b.farina 0
- 2 spicchiaglio
- q.b.olio di oliva
- q.b.menta
- q.b.pepe
Strumenti
- Padella
Preparazione
Per abbreviare i tempi far disossare e tagliare a bocconcini i fusi di pollo dal macellaio.
In un piatto mettere la farina e immergere i pezzettini di pollo pochi alla volta.
Muoverli con le mani per infarinare ogni bocconcino, scuoterli per eliminare quella in eccesso.
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.
Utilizzare delle zucchine piccole per ottenere delle rondelle più tenere e piccole.
In una padella soffriggere l’aglio tagliato a metà, così si può eliminare più facilmente.
Aggiungere le zucchine e farle cuocere a fiamma vivace per 10 minuti , girando con un cucchiaio.
Poi unire i quadrotti di pollo e cuocere a fiamma vivace, girando spesso con un cucchiaio.
Condire con il sale, le foglie di menta tritate. l’olio e il pepe.
Abbondare con la menta.
Cuocere tutto ancora per circa 10 minuti e servire.
Ecco pronto il Pollo alla Poverella o alla Scapece ricetta bocconcini con zucchine e menta.
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Consigli della nonna
I fusi di pollo si possono sostituire tranquillamente con i petti di pollo.