PIZZETTE DI MELANZANE

Le pizzette di melanzane una variante vegetariana della………pizza!!!!!!! Gustose, leggere e molto veloci da realizzare. Pochi ingredienti delle melanzane, pomodori, mozzarella, olio di oliva e basilico..immancabile!IMG_2759

Pizzette di melanzane

INGREDIENTI per 4 persone:

2 melanzane medie

pomodorini ciliegino q.b.

80 gr di mozzarelle

origano,basilico q.b.

ESECUZIONE

  • Lavare e tagliare a pezzettini i pomodorini,condirli con olio,sale,origano e basilico fresco.
  • Dopo tagliare le melanzane a fette di circa 5 mm e arrostirle in una padella antiaderente ben calda, attenzione alla cottura si bruciano facilmente.
  • Poi sistemarle in una pirofila una accanto all’altra e mettere la mozzarella a pezzettini,i pomodori,sale e olio.
  • Infornare a 180° per circa 20 minuti.

Ricetta molto semplice, facile e veloce, ideale come antipasto sia caldo che freddo oppure un secondo leggero e stuzzicante da portare comodamente in spiaggia o per un gita fuori porta. Qui vi ho proposto i pomodori freschi ma si possono sostituire facilmente con la passata di pomodoro nel periodo invernale.Anche la farcitura si può variare con scamorza, pomodoro e prosciutto crudo, oppure pesto, mozzarella di bufala e speck.

N.B.per togliere il sapore amarognolo, le melanzane si possono tenere sotto sale per circa 30 minuti.E si puo’ aggiungere del sugo di pomodoro per un sapore piu’ intenso.

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I MANICARETTI DI NONNA LELLA, nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.

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