Pizza ricotta e zucchine salata è una torta rustica, una ricetta semplicissima, facile, veloce e anche light!! Una proposta last minute perchè si prepara veramente in uno schiocco di dita, ottima sia calda appena sfornata che fredda . L’ho elaborata all’ultimo minuto con i pochi ingredienti che c’èrano nel frigo!!! Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
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Ingredienti
- 1 rotoloPasta Sfoglia
- 1zucchina
- 400 gricotta fresca
- 1uovo
- 2 cucchiaiparmigiano grattugiato
- Olio di oliva
Preparazione
Lavare la zucchina, tagliare le estremità e affettarla sottilmente con una mandolina.
Stendere leggermente la pasta sfoglia con il mattarello e con la carta in dotazione trasferirla nella teglia da forno.
Adagiare e far aderire bene i bordi intorno alla teglia facendo sbordare una parte.
In una ciotola mettere la ricotta, l’uovo, il parmigiano, un filo di olio di oliva e il sale q.b., mescolare e versare il composto all’interno della sfoglia.
Arrotolorare i bordi e rifinirli per creare una decorazione.
Adagiare e sistemare le fette di zucchina una accanto all’altra.
Condire con il sale e un filo di olio di oliva.
Se ti piace puoi aggiungere del pepe.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Sformarla, tagliarla e spicchi e servire.
Buon appetito!
Ecco pronta la Pizza ricotta e zucchine salata.
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Consigli di nonna Lella
Si può arricchire il gusto aggiungendo delle erbe aromatiche come la menta o il basilico tritati per rendere il ripieno filante aggiungere della mozzarella a pezzettini.