Petto di pollo morbido con pomodorini impanato ricetta alla mediterranea, un’altro modo di gustare il pollo con una copertura avvolgente, morbida e croccante allo stesso tempo, un impasto veloce da preparare con pochi e semplici ingredienti. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
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Ingredienti
- 600 gpetto di pollo
- 400 gdi pomodorini
- 3 cucchiaidi farina
- 1 cucchiaiodi vino bianco
- 1uovo
- 6foglie di basilico
- q.b.pepe
- q.b.sale
- 70 gdi farina
- 2 spicchidi aglio
- q.b.olio d’oliva
- 600 mlolio per friggere
Strumenti
- Padella
- Ciotola
Preparazione
Incomiciamo preparando il petto di pollo, in una ciotola versiamo il vino bianco, la farina, il pepe, il sale, l’uovo e mescoliamo, dobbiamo ottenere una cremina omogenea.
Dopo mettiamo la farina in un piatto e infariniamo il pollo, scuotiamolo per eliminare quella in eccesso.
Prendiamo una padella, la riempiamo di olio, la portiamo a temperatura, immergiamo una piccoladi bocconcini e li friggiamo.
N.B. Per ottenere una buona frittura: l’olio deve raggiungere la temperatura e le quantità non devonoessere eccessive altrimenti si abbassa troppo la temperatura e si inzuppano di olio.
Con la schiumarola li giriamo per farli dorar da tutti i lati e poi li scoliamo su carta assorbente.
In un’altra padella versiamo un po’d’olio con i 2 spicchi d’aglio, li facciamo soffrigere e poi aggiungiamo i pomodorini, lavati e tagliati a metà.
Quando i pomodorini saranno cotti, circa 5 minuti, li schiacciamo con una forchetta, aggiungiamo il pollo e il basilico.
Mantechiamo per qualche minuto.
Ecco pronto il Petto di pollo morbido con pomodorini impanato ricetta alla mediterranea.
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Consigli della nonna
Si possono aggiungere in cottura delle olivenere, verdi e dell’origano.