Peperoni ripieni di riso e mozzarella al forno alla pugliese ricetta a crudo, sono dei piccoli assaggini perfetti come antipasto, scenografici e molto gustosi! Una ricetta molto veloce da preparare perchè tutti gli ingredienti si assemblano senza cuocere nulla. Si possono gustare sia caldi appena sfornati oppure freddi. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
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Ingredienti
- 2peperoni
- 100 gdi riso
- 2mozzarelle (100 gr)
- 2 cucchiaidi parmigiano grattugiato
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio di oliva
- 3 fogliedi basilico
Strumenti
- Ciotola
- Teglia
Preparazione
Incomiciamo lavando e tagliando i peperoni a rondelle (in largo, alte 1 cm).
Poggiamo i peperoni sulla teglia oleata con un po’ d’olio.
In una ciotola mettere la parte restante del peperone, la mozzarella, il basilico e la cipolla, tutto tagliato a pezzettini.
Infine aggiungiamo il riso, il parmigiano, il sale, il pepe, il basilico tritato e mescoliamo tutti gli ingredienti.
Riempiamo l’interno di ogni singolo peperone con un cucchiaio.
Condiamo con olio, sale e versiamo abbondante acqua sul fondo della teglia fino a raggiungere il bordo del peperone (se necessario in cottura aggiungere altra acqua).
Inforniamo a 170° gradi per circa 30 minuti.
Ecco pronti i Peperoni ripieni di riso e mozzarella al forno alla pugliese ricetta a crudo.
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Consigli della nonna
Si potrebbe sbollentare il riso per ottenere dei chicchi più morbidi e meno croccanti.
Nel ripieno si può aggiungere del tonno per rendere il piatto più gustoso e saporito.