Pennette con i peperoni
INGREDIENTI per 4 persone:
- 400 gr di pennette
- 1 peperone
- 1\4 di cipolla media
- basilico a volontà
- olio di oliva q.b.
- 500 gr di pomodori pelati oppure 800 gr di pomodori freschi
ESECUZIONE
- Lavare, e togliere l’estremità al peperone.
- Tagliarlo a metà eliminare i semi, le falde interne e tagliarlo a fette.
- In un tegame versare l’olio, aggiungere la cipolla affettata con una mandolina.
- Farla stufare lentamente in tegame con il coperchio.
- Aggiungere il peperone e cuocerlo piano,piano per circa 10 minuti.
- Nel frattempo versare dell’acqua in una pentola e portare a bollore.
- Intanto passare i pelati al passaverdure, oppure e…… il sughetto sarà più buono, profumato e gustoso, lavare, tagliare a pezzettoni i pomodori freschi e passarli al passaverdure.
- Aggiungere ai peperoni la passata di pomodoro e cuocere tutto per 15 minuti circa.
- Condire con il sale e abbondante basilico.
- Lessare la pasta, tirarla al dente e aggiungerla all’intingolo per mantecarla.
- Aggiungere ancora un filo di olio di oliva, del basilico e sevire.
Buon Appetito!
UN TOCCO IN PIU’: un primo piatto molto semplice ma …gustoso, si può modificare aggiungendo un’altro peperone alla cottura.Passare una parte del preparato con il frullatore ad immersione,per realizzare una crema di peperoni da aggiungere infine alla pasta.
Per chi ama i formaggi si può aggiungere quando la pasta è impiattata del cacio ricotta fresco grattugiato!
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I MANICARETTI DI NONNA LELLA, nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.
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