Pasta stracciatella e capocollo di Martina

Pasta stracciatella a capocollo di Martina, un primo piatto cremoso, gustoso e anche molto facile da preparare. Una ricetta semplice…il tempo di bollire l’acqua e il condimento è pronto. Un manicaretto pugliese con prodotti tipici del nostro territorio. Gli ingredienti:la pasta, la stracciatella, i pomodori sott’olio, l’aglio e l’olio di oliva. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.

Pasta stracciatella e capocollo di Martina

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di pasta fresca orecchiette
• 250 gr di stracciatella
• 1 spicchio di aglio
• olio di oliva q.b.
• 14 fette di capocollo di Martina
• 10 pomodori sott’olio

ESECUZIONE:

• Versare l’acqua in una pentola e portarla a bollore.
• In un tegame capiente versare un filo di olio di oliva, mettere l’aglio e farlo  soffriggere.
• Unire i pomodori sott’olio tagliati a pezzettini, devono cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
• Poi aggiungere le fette di capocollo tagliate a pezzettini.
• Devono cuocere per 2-3minuti circa.
• Cuocere la pasta, condirla con il sale e togliera al dente.
• Scolarla e farla mantecare nell’intingolo, se si asciugasse troppo versare un mestolo di acqua di cottura.
• Aggiungere la stracciatella mescolare, si deve sciogliere e deve avvolgere la pasta.
• Impiattare servire.

Buon appetito!

UN TOCCO IN PIU’: si possono sostituire i pomodori sott’olio con i pomodori secchi.

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I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.

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