Pasta garganelli prezzemolati sinfonia di mare, primo piatto con il pesce in bianco raffinato e dal sapore delicato. Una proposta semplice, facile e veloce con un formato di pasta che si sposa bene con il condimento. Pochi semplici passaggi e la pasta è pronta da portare a tavola.Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Ingredienti
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400 g Pasta garganelli
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200 g Vongole veraci
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200 g Gamberetti
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150 g Seppioline
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1 cipolla
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Prezzemolo
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q.b. pepe
Preparazione
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Mettere le vongole in acqua per qualche minuto e poi lavarle accuratamente.
Togliere la testa e l’intestino ai gamberetti.
Eliminare l’interno e togliere gli occhi alle seppioline.
In un tegame capiente versare un filo di olio di oliva, aggiungere metà cipolla tagliata finemente e farla stufare.
Nel frattempo lavare i frutti di mare.
Unire alla base di cipolla le seppioline e le vongole, devono cuocere a fiamma vivace.
Intanto lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Lavare e tritare finemente abbondante prezzemolo.
Aggiungere i gamberetti una parte di prezzemolo, il sale e il pepe.
Far cuocere per 4 -5 minuti, spadellare e mantecare con la pasta.
Se necessario aggiungere dell’acqua di cottura per rendere più cremoso l’intingolo.
Impiattare e servire con del pepe e prezzemolo tritato finemente.
Ecco pronta la pasta garganelli prezzemolati sinfonia di mare.
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Consigli di nonna Lella
Per dare un sapore più pungente si può aggiungere la buccia del limone grattugiata in cottura e per guarnire il piatto.