Pasta con crema di noci ricetta pasta ripiena a cuore con salsa cremosa, una ricetta che mi ha pasato una mia amica, molto semplice e veloce che ti farà fare un figurone. Ero scettica nel preparare questa crema, ma il risultato mi ha sorpresa, una salsa avvolgente, cremosa e dal sapore molto delicato per condire qualsiasi formato di pasta anche per una cena improvvisata! Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Ingredienti
- 400 gpasta
- 160 gnoci sgusciate
- 280 mllatte
- 120 gparmigiano grattugiato
- 240 mlpanna liquida da cucina
- q.b.burro
- q.b.cipolla
- 1dado
Strumenti
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Frullatore / Mixer
- Tegame
Preparazione
Iniziamo sgusciare le noci e tritare i gherigli nel frullatore.
In un tegame mettiamo una noce di burro e la cipolla grattugiata con la mandolina a fori larghi.
La facciamo soffriggere fino a che si sarà dorata (se necessario aggiungere un goccio d’acqua nella pentola).
Dopo aggiungiamo la panna, il latte, le noci girare e far cuocere per qualche minuto.
Infine aggiungiamo il dado e lo facciamo sciogliere.
In un’altra pentola facciamo bollire l’acqua, lessiamo la pasta ripiena, la tiriamo al dente e la facciamo mantecare in tegame con la crema di noci il parmigiano grattugiato per qualche minuto, saliamo e se necassario versiamo dell’acqua di cottura.
Eccp pronta al Pasta con crema di noci ricetta pasta ripiena a cuore con salsa cremosa.
N.B. ho usato per questa ricetta della pasta ripena a forma di cuore con impasto al peperone crusco e ripieno di mozzarella e speck.
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Consigli della nonna
Si può sostituire la pasta ripiena con della semplice pasta fresca.