Orecchiette salsiccia, porcini e pomodorini

Le orecchiette salsiccia, porcini e pomodorini primo piatto semplice e sempre di gran successo a tavola.Dal profumo intenso per la presenza dei porcini e dal gusto ustico per la salsiccia.In questa preparazione ho introdotto i porcini, ma si possono sostituire con i cardoncelli dei funghi dal profumo di bosco oppure per un sapore più delicato sostituire con gli champignon. Gli ingredienti: la pasta fresca è la protagonista assoluta che esalta tutti gli ingredienti,i porcini, i pomodorini ciliegino, l’aglio, la salsiccia e l’olio di oliva.Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.

Orecchiette salsiccia porcini e pomodorini

Orecchiette salsiccia porcini e pomodorini

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 400 gr di orecchiette fresche
  • 200 gr di salsiccia di vitello
  • 80 gr di porcini freschi o congelati
  • 200 gr di pomodorini ciliegino
  • olio di oliva q.b.
  • 2-3 spicchi di aglio

ESECUZIONE:

  • Togliere il terriccio dal gambo dei funghi, poi lavarli e tagliarli a pezzettini.
  • Tagliare a tocchetti la salsiccia.
  • In un tegame capiente versare dell’olio, aggiungere due spicchi di aglio, farlo soffriggere e poi mettere i funghi, cuocerli per qualche minuto e poi aggiungere la salsiccia.
  • Cuocere l’intingolo per circa 10-15 minuti, la salsiccia deve diventare tenera.
  • Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzettini.
  • In una padella versare dell’olio, aggiungere l’aglio tritato farlo soffriggere e poi aggiungere i pomodori. Cuocerli per circa 10 minuti.Schiacciarli con una forchetta.
  • Versare dell’acqua in una pentola e lessare le orecchiette.Condire con il sale.
  • Aggiungere i pomodorini alla base di funghi e salsiccia, cuocere tutto per 3-4 minuti.
  • Scolare la pasta e mantecare con il sughetto.
  • Impiattare e servire.

Buon Appetito!

UN TOCCO IN PIU’: aggiungere del peperoncino, prezzemolo tritato e utilizzare l’aglio grattugiato.

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I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.

Orecchiette salsiccia porcini e pomodorini

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