Oggi prepariamo delle tagliatelle con le nostre mani?
INGREDIENTI per 6 persone:
500 gr di semola rimacinata
4 uova fresche
100 gr di acqua
1 cucchiaino di olio
ESECUZIONE
Per poter lavorare in maniera veloce e’ necessario lavorare con un robot (o il bimby) per impastare e la macchina a rulli per poter realizzare le sfoglie e in seguito le tagliatelle.Vi assicuro che il risultato e’ davvero eccezionale perche’ sono piu’ leggere e ……ovviamente fresche.
Mettere nel robot la semola rimacinata,le uova,l’acqua e l’olio.Lavorare l’impasto per circa 3-4 minuti e poi toglierlo e formare un panetto che farete riposare per circa 30 minuti.Dopo prendere la macchina a rulli ,tagliare dall’impasto dei piccoli pezzi e realizzare delle sfoglie prima passarle al numero 3 e poi al numero 6,proseguire cosi’ fino alla fine dell’impasto..E’ arrivato il momento piu’ atteso, sistemare l’impasto nel rullo delle tagliatelle ….e le tagliatelle come per magia sono pronte!
Le sfogline prima di passarle nella macchina vanno passate nella semola rimacinata cosi’ non si attaccano,questa operazione va ripetuta in tutti i passaggi.
Anche per la conservazione vanno ripetutamente passate nella semola rimacinata,consiglio della NONNA LELLA.