Involtini di radicchio, un’alternativa al solito secondo, ricetta semplice e facile,oppure realizzandoli più piccoli sono un delizioso antipasto. Ottimi anche il girno dopo…riscaldati. Gli ingredienti: il radicchio, la salsiccia, le mozzarelle,i pomodori pelati, l’olio di oliva,il pepe e lo speck. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
Involtini di radicchio
INGREDIENTI per 4 persone:
radicchio q.b.
4 salsicce di vitello
2 mozzarelle
4-5 pomodori pelati
1 spicchio di aglio
olio di oliva
pepe q.b.
8 fette di speck
ESECUZIONE
Selezionare 8 foglie di radicchio grandi e intere.
Tagliare l’estremità della parte centrale bianca e dura,lavarle.
Tagliare le salsicce a metà e mettere ognuna in una foglia di radicchio.
Aggiungere un pezzo di mozzarella,il sale,l’aglio e il pepe.
Chiudere le foglie di radicchio a fagottino e avvolgerle con lo speck.
In una teglia da forno mettere sul fondo l’olio,l’aglio e il pomodoro a pezzettini,
adagiare gli involtini,condire con olio,sale e pepe.
Coprire la teglia con coperchio o un foglio di alluminio.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
A fine cottura togliere il coperchio per far abbrustolire leggermente.
N.B.si può usare aglio secco in polvere per un sapore più delicato.Si può sostituire la salsiccia con della carne macinata oppure farcirli con mozzarella, speck e formaggio affumicato.
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I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozuoni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.
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