Un antipasto di carciofi crudi?
INGREDIENTI per 4 persone:
6 carciofi freschi (di misura media)
olio,succo di limone q.b.
sedano,rucola q.b.
melagranata q.b.
pepe e aceto balsamico q.b.
ESECUZIONE
Lavare e tagliare i carciofi eliminando le foglie esterne,tagliarli a spicchi sottili e immergerli in una ciotola con acqua e limone.Poi scolare bene i carciofi e condirli con olio,succo di limone,sedano a pezzettini fresco e pepe.Sistemare sul piatto da portata delle foglie di rucola,adagiare i carciofi e guarnire con i chicchi di melagranata e aceto balsamico.
N.B. i carciofi si possono sbollentare per 1 minuto se non li gradite totalmente crudi.