INSALATA DI CARCIOFI

Un antipasto di carciofi crudi?IMG_3747

INGREDIENTI  per 4 persone:

6 carciofi freschi (di misura media)

olio,succo di limone q.b.

sedano,rucola q.b.

melagranata q.b.

pepe e aceto balsamico q.b.

ESECUZIONE

Lavare e tagliare i carciofi eliminando le foglie esterne,tagliarli a spicchi  sottili e immergerli in una ciotola con acqua e limone.Poi scolare bene i carciofi e condirli con olio,succo di limone,sedano a pezzettini fresco e pepe.Sistemare sul piatto da portata delle foglie di rucola,adagiare i carciofi e guarnire con i chicchi di melagranata e aceto balsamico.

N.B. i carciofi si possono sbollentare per 1 minuto se non li gradite totalmente crudi.

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