Hamburger alle rape rosse o barbabietola, una variante rossa o al sangue del classico hamburger di carne. Un modo semplice per far mangiare questo ortaggio anche ai bambini. Il risultato è notevole perchè si smorza quel sapore forte della barbabietola e a casa nessuno ha storto il naso…come si suol dire. E’ un secondo molto saporito e gustoso completo di contorno che può tranquillamente essere un piatto unico. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Ingredienti
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300 g Carne macinata di vitello
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2 Rape rosse (Lessate)
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1 cipolla
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Io le rape le l’ho lessate il giorno prima in abbondante acqua per circa 40 minuti,per abbreviare i tempi.
In una padella versare un filo di olio di oliva e far stufare lentamente una cipolla grande, grattuggiata con una mandolina a fori larghi.
Adagiare le barbabietole tagliate a fette spesse e farle cuocere per 10 minuti.
In una ciotola mettere la carne macinata, tre rape rosse frullate oppure schiacciate nello schiacciapatate e una parte delle cipolla.
Mescolare e amalgamare tutti gli ingredienti.
Formare delle palline con le mani e poi schiacciarle per formare gli hamburger.
Adagiare una padella antiaderente sulla fiamma e farla diventare bollente.
Sistemare gli hamburger sulla piastra e farli cuocere.
Girare dall’altra parte e cuocere anche l’altro lato.
Ora aggiungere le rape rosse e far insaporire per qualche minuto girandoli nuovamente.
Condire con il sale e se piacciono più piccanti del pepe.
Servire gli hamburger con le rape rosse tagliate a striscioline e la cipolla.
Buon appetito!
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Consigli di nonna Lella
Per rendere più morbido l’hamburger aggiungere del pane raffermo.