Grano con la zucca, prosciutto crudo e timo, la ricetta invernale corposa, gustosa e rustica, l’abbinamento degli ingredienti molto semplici tra loro, e la presenza del prosciutto crudo rende la pietanza speciale! Il piatto unico da portare a tavola sia come primo oppure come antipasto nelle fredde sere d’inverno. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
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Ingredienti
- 350 ggrano
- 250 gzucca
- 2scalogne
- 150 gprosciutto crudo
- 3 cucchiaiparmigiano grattugiato
- q.b.timo
- q.b.olio di oliva
Strumenti
- Pentola
- Tegame
Preparazione
Il primo passaggio è la cottura del grano.
Lavare accuratamente in un colino sotto acqua corrente.
Trasferirlo in una pentola e riempirla di tanta acqua.
Farlo bollire, spegnere la fiamma e lasciarlo riposare.
Scolare l’acqua.
Nel frattempo in un tegame fare due giri di olio di oliva, e aggiungere lo scalogno sbucciato e affettato sottilmente.
Farlo stufare lentamente per 4-5 minuti.
Sbucciare e taglaire a pezzettini la zucca.
Unirla alla base di cipolla e cuocerla per circa 15 minuti a fiamma media e versare due cucchiai di acqua.
A fine cottura aggiungere il prosciutto crudo tagliato in fette spesse e poi a striscioline, deve cuocere per qualche minuto.
Aggiungere il grano, il parmigiano grattugiato, il temo, il sale e se piace il pepe.
Mantecare tutto per circa 15 minuti.
N.B. se il composto risulta asciutto versare un mestolo di acqua
Buon appetito!
Ecco pronto il Grano con la zucca.
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Consigli della nonna
Si può aggiungere della panna a fine cottura per ottenere un piatto più cremoso.