Girelle con wurstel di pasta lievitata un impasto con patate lesse mordido e umido, infatti questi rustici si conservano bene anche per il giorno dopo. Una ricetta semplice e scenografica perchè sembrano dei boccioli di rosa. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
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Ingredienti
- 350 gfarina
- 300 gpatate lesse
- 1uovo
- 50 mlolio di oliva
- 1 cucchiainosale
- 25 glievito di birra
Per il ripieno
- 6wurstel
- 250 gmozzarelle
Strumenti
- Teglia
- Ciotola
Preparazione
In una ciotola impastare la farina con le patate lesse e l’olio.
Sciogliere il lievito in una tazza con un pochino di acqua di cottura delle patate tiepida.
Unire il lievito e mescolare tutti gli ingredienti.
Infine aggiungere anche il sale.
Lavorare bene l’impasto, deve diventare omogeneo.
N.B. se risultasse troppo duro versare sempre una piccola quantità di acqua di cottura delle patate.
Stendere l’impasto dello spessore di 3-4 mm e realizzare tante strisce lunghe 20 cm e larghe 2 cm.
Farcire con mozzarella e wurstel tagliati in piccoli pezzettini.
Arrotolare e riporre ogni rosella nella teglia da forno distanziati perchè devono lievitare.
Proseguire così fino alla fine degli ingredienti.
Far lievitare per circa un’ora.
Condire con un filo di olio di oliva e infornare a 180° per circa 30 minuti, deveno abbrustolirsi.
Buon Appetito!
Ecco pronte le Girelle con wurstel
UN TOCCO IN PIU’: si può sostituire la farcitura con prosciutto e mozzarella, speck e provolone, salame e Lerdammer, salmone affumicato e formaggio cremoso, oppure un tocco più fresco con mozzarella, pomodorini freschi e rucola.
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Consigli della nonna
Per accorciare i tempi stendere due rettangoli di impasto, farcirli, arrotolarli e poi tagliare dei pezzi larghi circa 3 cm.