Ci deliziamo con i cardoncelli?
INGREDIENTI per 4 persone
400 gr di fusilli (o molle)
100 gr di cardoncelli
50 gr di asiago
50 gr di panna
timo q.b.
pepe
scalogno
parmigiano q.b.
ESECUZIONE
Lavare e tagliare i funghi.In un tegame versare dell’olio e lo scalogno grattuggiato,farlo appassire,aggiungere un po’ di acqua per non farlo bruciare e il sale.Mettere i funghi e cuocere lentamente.Aggiungere il timo.Nel frattempo in una pentola versare dell’acqua e lessare la pasta,intanto aggiungere ai funghi la panna, l’asiago e il pepe far sciogliere e aggiungera la pasta,mescolare e far amalgamare tutti gli ingredienti. Spolverizzare con del parmigiano.Servire.
N.B. si puo’ sostituire ol scalogno con cipolla tritata e uno spicchio di aglio.