Fagottini agli spinaci

La pasta ripiena fa parte della nostra cucina, sempre

buona e succulenta.

Per allietare i commensali e gustare

per  il pranzo della domenica o ricorrenze particolari.IMG_0932.jpg ridimensionata.jpg con logo

INGREDIENTI  per  4 persone:

4  sfoglie di pasta fresca molto sottile

250  gr di spinaci già cotti

200  gr di ricotta

100  gr di prosciutto cotto

1  uovo

200  gr di besciamella

500  gr di pomodori pelati

1 spicchio di aglio

parmigiano q.b.

olio di oliva  q.b.

ESECUZIONE

Passare i pelati nel passaverdure, in una casseruola versare un filo di olio,

aggiungere lo spicchio di aglio, farlo soffriggere e poi aggiungere

la polpa di pomodoro macinata.

Cuocere per circa 15 minuti.

In un ciotola mettere gli spinaci tritati, la ricotta, il prosciutto  cotto tritato,

l’uovo,2 cucchiai di parmigiano, sale e amalgamare tutti gli ingredienti.

Tagliare le sfoglie di pasta fresca della misura desiderata e farcirle

con il ripieno, chiudere facendo delle pieghe.

Mettere in una teglia da forno del sugo sul fondo, adagiare i fagottini

con le pieghe sotto, una accanto all’altra.

Cospargere con il sugo di pomodoro e la besciamella.

Spolverizzare con il parmigiano, aggiungere del sale e infornare a 200° per

circa 20 minuti.

Buon Appetito.

N.B. si può aggiungere la noce moscata.

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