La crostata con marmellata di ciliege
INGREDIENTI
- 300 gr di farina 0
- 50 gr di amido di mais
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 120 gr di burro
- 120 gr di zucchero semolato
- buccia grattugiata di metà limone
- 1 pizzico di sale
- 4 gr di lievito per dolci
- 250 gr di marmellata di ciliegie
- zucchero a velo q.b.
- latte q.b.
ESECUZIONE
- Su di un piano mettere la farina e al centro il burro a pezzettini, le uova, l’amido di mais, il lievito, il sale e la buccia del limone.
- Impastare tutti gli ingredienti e realizzare un panetto liscio e omogeneo.
- Se risultasse dura, aggiungere dell’acqua o del latte.
- Avvolgere in una pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
- Lo stesso procedimento si può fare nel bimby lavorando l’impasto per circa 1-2 minuti velocità 4.
- Stendere l’impasto con un mattarello alto 0,5 cm.
- Foderare una tortiera di 25 cm con carta da forno e poi sistemare la frolla.
- Con le mani far aderire bene sul fondo e alle pareti.
- Con una rondella dentellata ritagliare la pasta in eccesso.
- Distribuire e spalmare uniformemente la confettura di ciliegie.
- E con la frolla decorare la superfice con le strisce formando una griglia.
- Spennellare e ricoprire la superfice di latte e zucchero.
- Infornare a 180° per circa 30-40 minuti.
- Quando si raffredda spolverizzare con lo zucchero a velo.
Buon Appetito!
UN TOCCO IN PIU’: si può decorare in vari modi la superficie della crostata, io ho aggiunto infine delle strisce zigrinate larghe 3-4 millimetri al centro di ogni fascia. Si possono realizzare dei fiori e applicarli sul bordo oppure delle foglie. Spazio alla fantasia! Un suggerimento importante bagnare le fasce con il latte prima di incrociarle, così in cottura non si staccano.
Altri tipi di crostate:
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Crostata cuore con crema al limone
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I MANICARETTI DI NONNA LELLA, nozioni di cucina amatoriale dalla mia cucina alla vostra.
