Come fare l’insalata di polpo ricetta estiva con patate e cetrioli facile veloce, un antipasto gustoso, il piatto unico completo e sfizioso oppure il secondo piatto freddo. Un piatto fresco per attenuare i piccoli languorini estivi in qualsiasi occasione perchè si può preparare in anticipo e con la marinatura il gusto ci guadagna. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
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Ingredienti
- 1 kgpolpo
- 400 gpatate a pasta gialla
- 3cetrioli
- 200 gpomodorini ciliegino
- 1limone
- q.b.olio di oliva
- q.b.pepe
- q.b.prezzemolo
Strumenti
- Pentola
- Ciotola
Preparazione
E’ un’insalata molto sbrigativa, l’unico passaggio più lungo è la cottura del polpo che se si anticipa è veramente facile.
Sezionare il polpo, togliere la testa ed eliminare gli occhi, il becco e la sacca all’interno.
Lavare tutto sotto acqua corrente e metterlo in una pentola con acqua.
Portare a bollore, deve cuocere per circa 30 minuti, dipende dalla grandezza.
E’ cotto quando si infilza la forchetta.
Scolarlo e farlo raffreddare.
Tagliare la testa e i tentacoli in pezzettini di media grandezza.
Se c’è della pelle in eccesso elimanarla.
Lavare, sbucciare le patate e lessarle in pentola in abbondante acqua.
Scolarle e farle raffreddare.
In una ciotola capiente mettere i pomodori lavati e tagliati a spicchi, il polpo, le patate e mescolare.
Aggiungere i cetrioli tagliati a mezzelune, l’olio, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato finemente.
Spremere il limone e condire l’insalata con il succo.
Ecco pronta…Come fare l’insalata di polpo ricetta estiva con patate e cetrioli facile veloce.
Buon appetito!
Si conserva bene in frigo per 2 giorni.
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Consigli della nonna
Per dare più sapore al polpo quando viene lessato aggiungere nell’acqua 2 spicchi di aglio, 2 foglie di alloro e i gambi del prezzemolo.