Ciambella alle nocciole e mele austriaca, una torta al cioccolato fondente molto aromatica, umida e soffice. Una ricetta che ha preparato Gherda la ragazza di mio figlio, un dolce della tradizione austriaca …le sue origini. Ingredienti semplici e genuini tutti racchiusi in una torta per fare colazione, merenda oppure accompagnata dalla glassa al cioccolato per un dessert per golosi. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Ingredienti
- 200 gBurro a temperatura ambiente
- 180 gZucchero a velo
- 200 gFarina
- 4Uova
- 100 gNocciole
- 100 gCioccolato fondente
- 1 pizzicoCannella in polvere
- 1 bustinaVanillina
- 1 bustinalievito per dolci
- 2Mele grosse
- Zucchero a velo
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare il burro con metà dello zucchero a velo e la vanillina, deve diventare soffice e spumoso.
Aggiungere al composto sempre mescolando con le fruste un tuorlo per volta.
Lavare, sbucciare e grattuggiare le mele, schiacciarle per far uscire tutto il liquido.
Tritare grossolanamente le nocciole e finemente il cioccolato fondente.
Unire il cioccolato, le nocciole, la farina, la cannella, le mele grattugiate, il lievito e mescolare con le fruste.
Montare gli albumi a neve fermissima, unirli al composto con l’altra metà dello zucchero a velo e amalgamare tutto con un cucchiaio di legno o un leccapentole con movimenti dal basso verso l’alto.
Imburrare, infarinare una tortiera a forma di ciambella, versare l’impasto, livellare con il dorso di un cucchiaio e infornare a 170° per circa un’ora.
Farla raffreddare, sformarla e spolverizzare tutta la superficie con lo zucchero a velo.
Ecco pronta la ciambella alle nocciole e mele austriaca.
Buon appetito!
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Consigli di nonna Lella
Si può spolverizzare tutta la superficie con con il cacao amaro e la granella di nocciole.