Cheesecake al mango light yogurt e mascarpone senza gelatina e panna, un semifreddo delicato, dolce e sano senza panna liquida e colla di pesce. Si prepara con poco e ha un aroma profumato e particolare dato dal mango, un frutto esotico perfetto per l’estate! Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Trovi le mie ricette anche su Instagram.
Ingredienti
Per la base
- 250 gdi biscotti oro saiwa
- 125 gdi burro
Per la crema
- 200 gdi mango congelato (senza buccia)
- 80 gdi yogurt greco alla vaniglia
- 250 gdi yogurt bianco
- 500 gdi mascarpone
- 1 cucchiaiodi miele
Strumenti
- Frullatore / Mixer
- Spatola
- Cucchiaio
- Pentolino
- Tortiera da 24 cm
- Frusta
Preparazione
Incominciamo tritando finemente i biscotti nel frullatore.
Sciogliamo il burro in un pentolino, lo versiamo nei biscotti e amalgamiamo.
Ricopriamo la tortiera con la carta forno e formiamo con i biscotti la base della nostra cheesecake, aiutandoci con il dorso di un cucchiaio.
Poi la lasciamo raffreddare nel frigo e nel frattempo prepariamo la crema.
Quindi in una ciotola mischiamo con le fruste il mascarpone, lo yogurt bianco, lo yogurt greco, il miele e mischiamo.
Dopo frulliamo il mango nel mixer e lo mettimao nel composto precedente.
Mescoliamo la crema e con una spatola la spalmiamo omogeneamente sopra la base di biscotti.
Decoriamo la superficie della torta fredda con delle foglie di menta.
La riponiamo in frigo per circa 1 ora prima di servirla.
Ed ecco pronta la Cheesecake al mango light yogurt e mascarpone senza gelatina e panna.
Se ti piace questa ricetta continua a seguirmi anche su Facebook, clicca mi piace sulla mia pagina I MANICARETTI DI NONNA LELLA, nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.
Puoi tornare alla Home per poter leggere tutte le mie ultime ricette.
Consigli della nonna
Si può aggiungere del cioccolato in superficie oppure delle fette di mango (io ho messo delle foglie di menta per rendere la cheesecake più colorata e rinfrescante, e anche per creare un contrasto di sapori).