Non tutto e’ sempre, come appare.
INGREDIENTI
250 gr di farina manitoba
10 gr di lievito di birra
la buccia grattugiata di un limone
1 uovo
40 gr di burro morbido
50 gr di zucchero
120 ml di acqua tiepida
olio di semi per friggere
200 gr di crema pasticcera al cioccolato
ESECUZIONE
Nel robot mettere la farina,sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungerla insieme a un cucchiaino di zucchero.
Lavorare l’impasto deve diventare liscio e omogeneo.
Far lievitare e poi aggiungere la buccia grattugiata del limone,l’uovo e l’altra parte dello zucchero.
Mescolare bene gli ingredienti e far lievitare nuovamente.
Preparare l’olio e a temperatura aggiungere l’impasto a piccole dosi con un cucchiaio.
L’impasto e’ molto nervoso, se risultasse difficile con il cucchiaio,prenderlo a piccoli pugnetti con le mani,bagnandole ogni volta con l’acqua.
Per la frittura abbassare la temperatura perche’ si bruciano molto facilmente e rialzarla quando immergiamo le altre.
Continuare fino alla fine dell’impasto.
Quando si saranno raffreddati farcirli con la crema e spolverizzarli con lo zucchero a velo.
N.B. non realizzarli molto grandi,altrimenti all’interno risulteranno crudi.