Bignè alla crema pasticcera al forno ricetta facile al limone pasta choux, la ricetta della nonna per realizzarli in modo semplice e veloce. Dei deliziosi e soffici pasticcini che si possono farcire con vari tipi di creme: pasticcera, chantilly, cioccolato, alle nocciole, mascarpone, pistacchio, di ricotta… Andiamo in cucina e vediamo ci prepara.
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Ingredienti
Per i bignè
Per la crema pasticcera
Strumenti
Esecuzione
Per preparare l’impasto dei bignè…
Prendere una pentola media, versare l’acqua a temperatura ambiente, l’olio di semi e portare leggermente a bollore.
Successivamente spegnere la fiamma, mettere la farina e girare intensamente con un cucchiaio di legno.
L’impasto è pronto quando sul fondo della pentola si sarà formata una patina.
Lasciare raffreddare l’impasto e poi aggiungere le uova uno alla volta aiutandoci con una frusta elettrica.
Il composto deve risultare liscio e denso.
Prendere una teglia e rivestirla con un foglio di carta forno.
Riempire la sacca a poche e creare i bignè con un movimento circolare.
Infornare a 150° per 35 minuti circa, inserire la teglia nel forno e poi accenderlo.
Per preparare la crema pasticcera…
In un pentolino versare il latte, l’amido di mais e con una frusta girare energicamente per non formare grumi.
Dopo aggiungere la buccia di limone, lo zucchero, il tuorlo e mescolare a fiamma media fino a quando la crema si sarà addensata.
Per assemblare i bignè…
Far raffreddare i bignè, tagliarli a metà con un coltello e farcirli con 1-2 cucchiaini di crema pasticcera.
Proseguire fino a quando gli ingredienti saranno terminati.
Spolverizzare con lo zucchero a velo la superficie dei nostri bignè e sono pronti!
Ecco qui i Bignè alla crema pasticcera al forno ricette facile
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Consigli della nonna
Per ottenere una crema più aromatica, lasciare la buccia di limone immersa per tutta la notte nel latte.
Il segreto per realizzare dei bignè gonfi, è fare attenzione alla temperatura dell’acqua, non deve uscire a bollore.
Dosi variate per porzioni