Antipasto caramelle di pasta fillo, ripiene, facili e veloci.Una ricetta molto sbrigativa, scenografica e chic, da portare a tavola come apricena con del vino frizzante. Un ripieno di carciofi e ricotta dal sapore delicato e raffinato, saranno gradite dagli adulti e anche dai bambini. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta fillo
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2 Carciofi
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60 g mozzarelle
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20 g ricotta fresca
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3 fette Pancetta affumicata
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q.b. Latte
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Togliere le foglie più esterne ai carciofi, una parte del gambo e la cima.
Lavarli e affettarli.
In una padella versare uno filo di olio di oliva e adagiare i carciofi affettati.
Cuocerli a fiamma vivace per 6-7 minuti, condire con il sale e se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua.
Farli raffreddare.
Tagliare la pancetta a strscioline e farla abbrustolire in padella per qualche minuto.
Srotolare la pasta fillo e realizzare 8 rettangoli di 10 cm x 12 cm.
Trasferire i carciofi in una ciotola, aggiungere la ricotta, le mozzarelle tagliate e pezzettini e la pancetta.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Spennellare con il latte tutti i fogli di ogni rettangolo di pasta fillo.
Mettere al centro di ogni rettangolo il composto, arrotolarlo su se stesso, sigillare e chiudere le estremità a forma di caramella.
Spennellare con il latte la parte sigillata .
Trasferirle in una teglia rivestita di carta da forno, spennellare la superficie con il latte e condire con il sale.
Infornare a 180° per 10 minuti.
Impiattare e servire.
Ecco gli antipasti caramella con pasta fillo.
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Consigli di nonna Lella
Si possono preparare con qualche ora prima di anticipo, riporre in frigo e infornare al momento, perchè la pasta fillo non si ammorbidisce.