Finalmente l’autunno, l’aria frizzantina, i colori caldi della natura e le mie adorate zuppe! Oggi ho preparato questa semplice e deliziosa zuppa orzo zucca e pancetta. Ho una zucca enorme da smaltire per cui arriveranno altre ricettine con questo frutto autunnale bellissimo e dal colore avvolgente.
Porzioni: 4-5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 90 minuti
Ingredienti
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180 g orzo
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mezza cipolla
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1 gambo di sedano
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100 g pancetta affumicata
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2 cucchiai passata di pomodoro
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350 g zucca già pulita
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
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1 rametto piccolo di rosmarino
Preparazione
Tritate la cipolla e il sedano e lasciare insaporire il tutto insieme alla pancetta tagliata a dadini in una pentola alta in cui avrete versato dell’olio extravergine di oliva.
Aggiungere la zucca tagliata a dadini e lasciare rosolare per qualche istante mescolando spesso.
Unire l’orzo precedentemente sciacquato sotto l’acqua corrente,la passata di pomodoro e gli aghetti di rosmarino tritato. Aggiungere abbondante acqua, regolare di sale e pepe, e lasciare cuocere a fuoco medio fino a quando l’orzo sarà cotto. Se l’acqua si dovesse consumare ovviamente aggiungetela, alla fine dovrete ottenere una zuppa abbastanza densa. Assaporare il piatto tiepido, non troppo caldo, buon appetito!
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