Oggi prepariamo le zucchine fritte alla salvia. Un contorno o antipasto molto sfizioso e molto semplice da realizzare. la farina di semola contribuisce a rendere la panatura più croccante, rendendo queste rondelle i zucchine veramente appetitose. preparatene tante perché spariranno subito, sono troppo buone!
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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2 zucchine (medie)
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100 g farina di semola di grano duro rimacinata
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200 ml acqua minerale frizzante
- 4 foglie salvia
- q.b. sale, pepe, olio di semi di arachide
Preparazione
Lavare le foglie di salvia e lasciarle asciugare.
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle dello spessore di 4-5 mm.
In una ciotola mettere la farina di semola, l’acqua minerale frizzante, regolare di sale e pepe e sbattere con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
Scaldare l’olio in cui avrete aggiunto le foglie di salvia, passare le rondelle di zucchina nella pastella e friggerle (poche per volta) girandole fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
Scolare e appoggiare su un piatto coperto con carta assorbente da cucina. Servire subito, buon appetito!
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