Zucchine con cubetti di prosciutto crudo un contorno saporito e sostanzioso che può anche trasformarsi in un ottimo condimento per un piatto di pasta.
Porzioni: 3-4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Ingredienti
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700 g zucchine
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1 spicchio aglio
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30 g cipolla
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110 g prosciutto crudo (tagliato in due fette)
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1 mazzetto prezzemolo
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
In un tegame versare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio intero e la cipolla tritata finemente e lasciare dorare per qualche secondo.
Aggiungere il prosciutto crudo tagliato a dadini e fare insaporire per qualche istante.
A questo punto unire le zucchine tagliate a cubetti, regolare di sale e pepe e lasciate cuocere, aggiungere un cucchiaio di acqua solo quando necessario, mescolare spessissimo, in questo modo non dovrete aggiungere troppo acqua.
Qualche minuto prima della fine della cottura unire il prezzemolo tritato, spegnere il fuoco quando le zucchine saranno ancora belle croccanti e durante la cottura non mettere il coperchio, in questo modo il colore verde rimarrà brillante.
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