Della serie basta friggerlo e sarà buono, ecco la zucca fritta! Una vera bontà, semplicissima e velocissima da preparare, a casa mia è andata a ruba. Non c’è bisogno di cuocere prima la zucca, basta tagliarla a fettine sottili di circa 4 mm di spessore e si cucineranno alla perfezione.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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2 fette zucca
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1 uovo
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4 cucchiai farina
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q.b. acqua
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3 foglie salvia
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1 piccolo rametto di rosmarino
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q.b. sale, pepe, olio di semi di arachide
Preparazione
Preparare la pastella. Rompere l’uovo in una terrina, aggiungere la farina, la salvia e gli aghetti di rosmarino tritati, il sale, il pepe ed emulsionare.
Aggiungere tanta acqua quanto basta per ottenere una pastella piuttosto densa.
Preparare le fettine di zucca. Sbucciare ed eliminare i filamenti interni della zucca, sciacquarla e asciugarla con carta da cucina. Affettarla sottilmente dalla parte più corta, ottenendo così una serie di fettine di circa 4 mm di spessore.
A questo punto vi consiglio di infarinare velocemente le fettine di zucca prima di passarle nella pastella, io non l’ho fatto, ma sarebbe stato meglio farlo, in modo che la pastella aderisca meglio. Quindi friggere le fettine di zucca poche per volta in abbondante olio, girarle un paio di volte, scolarle e posarle su un vassoio coperto con carta da cucina assorbente, servire subito e buon appetito!
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