Oggi ho preparato questo delizioso contorno, Zucca e patate in padella. Mi hanno regalato una zucca a dir poco strepitosa, giuro che non ne ho mai mangiata una così buona! Mi sono già messa da parte i semi, così il prossimo anno mio marito prova a seminarli nell’orto sperando che venga anche a noi così buona.
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
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750 g patate
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580 g zucca già pulita
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1 rametto rosmarino
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Per prima cosa sbucciare le patate, lavarle bene e poi ridurle a cubotti di circa 2 cm di spessore.
In una casseruola antiaderente versare un pochino di olio e aggiungere la cipolla tritata lasciare rosolare per qualche istante.
Unire gli aghi di rosmarino tritati e le patate, mescolare, mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco dolce fino a metà cottura delle patate.
A questo punto aggiungere la zucca tagliata a cubotti uguali a quelli di patate, regolare di sale e pepe, aggiungere un filo di acqua e proseguire la cottura fino a che il tutto sarà cotto. Durante la cottura se necessario aggiungere un goccio di acqua, non mescolare vigorosamente, anzi, meglio scuotere la casseruola, in questo modo non spappolerete le patate e la zucca.
Servire tiepido, buon appetito!
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