Oggi mi dovete assolutamente ascoltare e correre a comperare gli ingredienti per preparare questo strepitoso primo piatto. Le trofie Speck funghi e gorgonzola sono buonissime e semplicissime da realizzare, il piatto è molto sostanzioso e può considerarsi un piatto unico da quanto è ricco. La cremosità del piatto è data dal gorgonzola e mascarpone che io adoro sia così su un pezzo di pane o, come in questo caso, nei primi piatti rendendoli super appetitosi.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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500 g trofie
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500 g funghi champignon
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150 g Speck (tagliato a fette di circa 50 g l’una)
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1 spicchio aglio
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200 g mascarpone e gorgonzola
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3 cucchiai latte
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1 mazzetto prezzemolo
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminare la parte finale terrosa dai funghi e lavarli molto bene sotto l’acqua corrente.
In un tegame versare un pochino di olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio e lasciare insaporire qualche istante.
Aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili, regolare di sale e pepe e lasciare cuocere una ventina di minuti o fino a quando saranno cotti.
A metà cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
Nel frattempo porre sul fuoco una pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
In un altro tegame versare un cucchiaio di olio e farci rosolare lo Speck tagliato a bastoncini. Cuocere le trofie.
Aggiungere il gorgonzola con mascarpone e sciogliere aiutandosi con qualche cucchiaio di latte.
Infine unire i funghi e lasciare insaporire per qualche minuto.
Scolare le trofie e trasferirle nel tegame con l’intingolo, mescolare bene e servire subito, buon appetito!
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