Oggi prepariamo questo delizioso tortino zucchine e patate ripieno di prosciutto e scamorza, è molto semplice da realizzare ed è un’ottima idea per la cena. Io l’ho farcito con prosciutto e scamorza, ma potete scegliere voi, anche con lo Speck è molto buono.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Ingredienti
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370 g zucchine
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280 g patate
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1 uovo medio
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50 g Grana grattugiato
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100 g farina 0
- 1 fetta prosciutto cotto
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50 g provola affumicata
- 1 cucchiaio pangrattato
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q.b. sale, pepe, noce moscata, olio extravergine di oliva
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3 rametti prezzemolo tritato
Preparazione
Spuntare le zucchine, sbucciare le patate, lavare le verdure e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
Unire alle verdure grattugiate l’uovo, il Grana, la farina, il pepe, una spolverata di noce moscata ed il prezzemolo, amalgamare bene con una forchetta e regolare di sale.
Foderare una teglia (la mia ha un diametro di 22 cm) con carta forno e distribuire metà dell’impasto livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
Distribuire la fetta di prosciutto a pezzettini e la provola grattugiata.
Coprire con l’impasto restante cercando di coprire la farcia e chiudere i bordi.
Spolverizzare la superficie con il pangrattato e irrorare con un filo di olio extravergine di oliva. Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 40-50 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Sfornare e lasciare intiepidire per 15 minuti prima di servire, buon appetito!
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