La ricetta di oggi è questo tortino gustoso con zucchine fiori e scamorza, molto semplice e veloce, da mangiare tiepido o a temperatura ambiente. Molto indicato per pic nic o buffet salati è saporitissimo e piacerà a tutti. Vediamo come fare.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Ingredienti
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300 g zucchine
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80 g fiori di zucchina
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2 uova
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150 g farina 00
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120 ml latte
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60 g Grana
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2 cucchiai colmi prezzemolo tritato
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q.b. noce moscata
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q.b. sale e pepe
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7 g lievito istantaneo per torte salate
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100 g scamorza affumicata (a dadini)
Preparazione
In una terrina rompere le uova, unire la farina, una generosa grattata di noce moscata, il Grana, il prezzemolo, il latte e mescolare bene con una frusta fino a fare scomparire i grumi della farina.
Spuntare le zucchine, lavarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi e trasferire nella terrina con l’impasto e mescolare.
Unire i fiori di zucchina tagliati a listarelle sottili, la scamorza a dadini, il lievito istantaneo, regolare di sale e mescolare bene il tutto.
Foderare una teglia con diametro di circa 20 cm con carta forno inumidita e strizzata e rovesciarci dentro l’impasto.
Infornare in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti, fate la prova stecchino. lasciare intiepidire, meglio se raffreddare prima di servire, buon appetito!
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