La torta sole è una torta tipica invernale ricca di frutta candita e uvetta sultanina, è una torta golosa che richiama i sapori del Natale. La ricetta ce l’ho non so neanche io da quanti anni, me la diede mia zia Silvana che in fatto di dolci nessuno le può insegnare niente, è famosa per la sua pasta sfoglia con cui prepara dolci strepitosi. La torta sole è semplicissima da realizzare è potrebbe essere un’ottima idea regalo per Natale.
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Ingredienti
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3 uova
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300 g farina
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150 g zucchero
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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150 g burro
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buccia di limone biologico grattugiata o di arancia biologica
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200 g latte
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70 g uvetta sultanina
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100 g canditi all’arancia
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q.b. Zibibbo o altro liquore per fare rinvenire l’uvetta
Preparazione
Sciacquare l’uvetta sotto l’acqua corrente, poi farla rivenire in un liquore a vostra scelta, io ho usato lo Zibibbo, oppure usate solo acqua, qualora il dolce sarà mangiato dai bimbi.
Montare il burro con lo zucchero e la scorza dell’arancia.
Unire le uova, una alla volta, montando bene il composto.
Miscelare tra loro la farina ed il lievito in polvere, unire le polveri al composto alternando con il latte.
Scolare, strizzare bene l’uvetta e infarinarla leggermente, quindi unirla al composto insieme all’arancia candita. Mescolare bene.
Imburrare e infarinare uno stampo da 22-24 cm di diametro e infornare in forno già caldo a 160°C per circa 50-60 minuti, fate la prova stecchino per sicurezza.
Una volta fredda, cospargere la torta con lo zucchero a velo.
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